Flan à la noix de coco

1 boite de lait concentré sucré (375g)/ La même quantité de lait / 125 g de noix de coco râpée / 2 œufs / caramel liquide (*).

Verser le lait concentré, les jaunes d’œufs et la noix de coco dans un saladier ; mélanger bien ; ajouter le lait puis les blancs battus en neige bien ferme.

Tapisser un moule à cake anti-adhésif de caramel liquide puis y verser la préparation.

Cuire au bain-marie thermostat 4 (150°) jusqu’à ce que le dessus soit doré (environ 1 heure).

Laisser refroidir puis couvrir et mettre au frais au moins 12 heures avant de démouler.

*Pour le caramel liquide, il est bien meilleur quand il est fait maison. Et encore meilleur si il est au beurre salé !

(oui, oui, je sais ! )

Un dessert agréable qui glisse bien, après un repas copieux ou accompagné de "ma galette des îles". 

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